拔丝杨桃
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杨桃2只,自发粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖胶(或麦芽糖)2匙。杨桃洗净,去硬边,切成厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆。将沾满脆浆的杨桃片取出,用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火,此时糖就成了糖浆。放入炸脆的杨桃拌匀,拔丝杨桃就做成啦。
点评:杨桃也可以拔丝,而且好吃不说,最令人赏心悦目的是它那**的星形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透。
糖渍杨桃
新鲜杨桃100克,白糖50克。用清水将杨桃洗净,后用水果刀将之切开,摆入盘中,将白糖均匀撒在鲜果上,腌30分钟后,慢慢嚼服。
点评:具有消暑利水的功效,适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
杨桃芡米粥
杨桃、晚米各100克,芡米50克,白糖50克。阳桃洗净,切成果丁,晚米以清水淘洗干净,杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中,加清水750毫升,以小火慢炖60分钟,再加入白糖即成。
点评:该粥具有健脾益胃的功效,可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲,强身健体。
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